Supă bază de legume – un dar pentru sănătate – Luminița Catană

De copilă am îndrăgit supele. Aromele lor, bunătatea lor caldă și gustul delicios. Lorin, fiul meu, a devenit și el pasionat de supe și le reinterpretează într-un mod sofisticat dar foarte sănătos. Și asta mă bucură. A luat din rețetele mele și le-a dat o altă nuanță, le-a înnobilat cu talent și pasiune.

Supele au calități deosebite pentru că reușesc să dăruiască sistemului digestiv nutrienți valoroși, liniștesc, calmează și aduc o stare de bine. Au un aport de antioxidanți, fibre și minerale demn de luat în considerare, susțin sistemul imunitar, ajută enorm mai ales când cineva este bolnav și are dificultăți de înghițire, sunt minunate când dorim să retușăm numărul kilogramelor și pot fi adaptate pe gustul fiecăruia, pot fi calde sau reci în funcție de sezon și aduc bucurie și sănătate în farfurii.

Condițiile de bază ale unei supe sunt ingredientele de calitate, vasele în care se gătește, o apă bună, timp dedicat, dragoste de gătit și condimente pe măsură.

Astăzi am să vă dăruiesc o rețetă originală Serenity, ce face parte din viitoarea carte Serenity pas cu pas. Este o supă de legume bazică, ce poate fi folosită ca atare sau ca și adaos în diferite rețete. Are un gust plăcut și aromat, este plină de vitamine și minerale și este minunată în orice împrejurare .
De câte ori aveți la îndemână legume de calitate bio, înainte de curățare, spălați-le foarte bine. Apoi curățați și cojile obținute le spălați, le uscați pe un prosop de bucătărie și apoi le congelați. Le adunați în timp și când aveți aproximativ 1 kg le puteți transforma în acest produs minunat. Evitați astfel risipa și aveți și o colecție de vitamine și minerale.

Curățați o ceapă mare și o tăiați în două. Păstrați cojile desigur. Apoi puneți ulei de cocos în oala de gătit, 1 lingură generoasă, 50 ml apă și puneți cele 2 jumătăți de ceapă și 1 praz tăiat inele. Căliți ușor, fără să prăjiți, adaugați 5 morcovi tăiați rondele, 5 cartofi tăiați cuburi, fenicul tăiat felii dacă vă place gustul și amestecați ușor. Adăugați apă 5 litri, cojile păstrate, frunze de țelină și pătrunjel, 1 ardei întreg, 2 căței de usturoi întregi, păstârnac, pătrunjel, tăiați în sferturi, sare fără iod, boabe de piper și condimentele pentru mâncare gătită Serenity cam 2 linguri. Lăsați să fiarbă la foc încet cam 3 ore, cu capacul pus.

La final lăsați să se răcorească, strecurați și folosiți cât aveți nevoie iar restul congelați.
Este excelentă ca și gust, poate fi consumată simplu, cu tăiței sau ce doriți sau folosiți ca adaos.
Ce rămâne congelați.

Lăsați un comentariu dacă această rețetă v-a făcut curioși, iar dacă o încercați lăsați o poză
Prețuiți sănătatea și dacă doriți să accesați unul dintre programele Serenity, scrieți un mesaj.

Cu prețuire,
Luminiță Catană
Nutriționist, naturist și Consultant internațional în sănătate, prevenție și profilaxie